Para inspirar con VOM y volar con nuevas recetas
En este artículo, presentamos 6 nuevas recetas con VOM Edible Cloud, que seguramente le servirán de inspiración. Cada vez más, la técnica de la nube voladora comestible VOM se confirma como un elemento nuevo que aporta creatividad, diversión, y fantasía en las presentaciones. No extraña que los profesionales de la coctelería y la cocina de todo el mundo estén integrando nuevas recetas con VOM en sus menús.
Siga leyendo para descubrir las recetas paso a paso con video y texto, y ¡dejese inspirar por estas creaciones!
Receta VOM Edible Cloud 1 – Bruschetta con nube voladora al aroma de ajo
Ingredientes
200ml de agua infusionada con ajo
1 g de Formula F1 o F2 VOM
Pan tostado y tomate aliñado con sal y aceite
Preparación
Mezcle la Formula F1 o F2 VOM con el agua de ajo utilizando una batidora de inmersión a baja velocidad. Retire la espuma generada en la superficie del líquido y vierta una pequeña cantidad de contenido en el vaso VOM. Prepare la bruschetta con pan tostado, tomate, sal y aceite de oliva al gusto.
Proceso de creación de la nube
Abra la válvula de helio y verifique que el gas salga de forma constante y continua. Cierre la válvula para conectar la salida de helio al vaso VOM. Abra nuevamente la válvula con suavidad. Verá que empieza a subir una espuma un poco más densa y pesada, le aconsejamos apartarla y utilizarla para otras elaboraciones, ya que tiene un sabor más intenso, pero no flota. La siguiente nube estará lista para ser recortada y colocada con el domador en el holder, encima de la bruschetta.
¡Juegue a coger la nube voladora directamente con la bruschetta!
Receta VOM Edible Cloud 2 – Aperitivo de Aperol con nube voladora de Rooibos, Vanilla y Miel.
Ingredientes para la nube voladora
200ml de agua mineral natural
Infusión de rooibos y vainilla bourbon
Miel ecológica de milflores
1,2 g de Formula F1 o F2 VOM
Preparación
Prepare la infusión de rooibos y vainilla bourbon. Deje enfriar y añada una cucharita de miel. Mezcle la Formula F1 o F2 VOM con la infusión utilizando una batidora de inmersión a baja velocidad. Retire la espuma generada en la superficie del líquido y vierta una pequeña cantidad de contenido en el vaso Tubo VOM.
En una copa tipo Amuse o Coupette, sirva el Aperol puro.
Repita el proceso de creación de la nube de la receta 1.
Corte una nube con una forma alta y sírvela directamente encima del vaso en contacto con el Aperol.
Maride con una tostada de yogurt griego y salmón.
Receta VOM Edible Cloud 3 – Gazpacho con nube voladora de aceite de olive virgen
Ingredientes para la nube voladora
200ml de agua mineral natural
5ml de aceite de olive virgen extra
1 g de Formula F1 o F2 VOM
Preparación
Vierta el aceite en el agua. En el mismo contenedor, añada el polvo Formula F1 o F2 VOM y mezclae a baja velocidad utilizando una batidora de inmersión. Retire la espuma generada en la superficie del líquido y vierta una pequeña cantidad de contenido en el vaso tubo VOM.
Posicione el holder de titanium negro “Food” y colóquelo encima de la base un plato hondo de piedra. Añada el gazpacho, y acabe con dos hojas de albahaca y algunas gotas de aceite de oliva en la superficie.
Cree la nube de aceite siguiendo los pasos de la receta 1.
Corte una nube y jugar con ella, hasta obtener la forma de nube deseada. Sirva en el holder con la ayuda del domador.
En pocos segundos, ¡la nube empezará a condensar generando el efecto lluvia encima de su gazpacho!
Receta VOM Edible Cloud 4 – Cerveza con nube voladora de cerveza
Ingredientes para la nube voladora
200ml de cerveza sin espuma
1,2 g de Formula F1 o F2 VOM
Preparación
Mezcle el polvo Formula F1 o F2 VOM y con la cerveza sin espuma utilizando una batidora de inmersión a baja velocidad. Retire la espuma generada en la superficie del líquido y vierta una pequeña cantidad de contenido en el vaso tubo VOM.
Posicione el holder transparente “Drink S” y colóquelo encima de la base el vaso lleno de cerveza muy fría.
Cree la nube de cerveza siguiendo los pasos de la receta 1.
Corte una nube larga y estrecha como el vaso y colóquela en el holder con la ayuda del domador.
¡Cree capas de espuma encima de la cerveza y deje volar alguna nube en el espacio!
Receta VOM Edible Cloud 5 – Café frío con nube voladora de vainill
Ingredientes para la nube voladora
200ml de agua mineral natural
3 gotas de aroma de vainilla bourbon
1 g de Formula F1 o F2 VOM
1 vaso de café clásico frío o “Cold Brew”
Preparación
Vierta el aroma de vainilla bourbon en el agua. Añada el polvo Formula F1 o F2 VOM y mezcle todo utilizando una batidora de inmersión a baja velocidad. Retirare la espuma generada en la superficie del líquido y vierta una pequeña cantidad de líquido en el vaso “Cloud” VOM.
Sirva el café en un vaso ancho.
Cree la nube de vainilla siguiendo los pasos de la receta 1.
Corte una nube esférica y colóquela encima del borde del vaso con la ayuda del domador.
¡Disfrute de un café frío y refrescante con el efecto lluvia!
Receta VOM Edible Cloud 6 – Agua mineral en dos texturas
Ingredientes para la nube voladora
190ml agua mineral caliente
1 g de Formula F1 o F2 VOM
Preparación
Mezcle el polvo Formula F1 o F2 VOM y con el agua caliente utilizando una batidora de inmersión a baja velocidad. Retirarela espuma generada en la superficie del líquido y vierta una pequeña cantidad de contenido en el vaso “Cloud” VOM.
Sirva el agua en un vaso ancho y transparente.
Cree la nube de agua siguiendo los pasos de la receta 1.
Moldee la nube con la forma deseada y colóquela en el borde del vaso de agua mineral.
¡Personalice la receta con agua saborizada de frutas, verduras o especias!