Para llevar a cabo la producción de hielo seco utilizando el condensador de CO2, es necesario contar con CO2 líquido. Para obtener el CO2 líquido se utiliza un cilindro que es el mismo que se utiliza la gasificación de la cerveza, pero éste, debe de tener una «varilla» interna o «sifón» que nos permita obtener la fracción líquida del C02 que se encuentra al fondo del cilindro.
LO QUE DEBES DE SABER ANTES
Para llevar a cabo la producción de hielo seco utilizando el condensador de CO2, es necesario contar con CO2 líquido. Para obtener el CO2 líquido se utiliza un cilindro que es el mismo que se utiliza la gasificación de la cerveza, pero éste, debe de tener una «varilla» interna o «sifón» que nos permita obtener la fracción líquida del C02que se encuentra al fondo del cilindro.
¿Cómo se adapta un cilindro de C02 de cerveza para que sirva para producir hielo seco?
En Chile no se venden cilindros de fábrica con estas varillas o sifones. Pero no te preocupes, tenemos la solución. La opción es adaptar un cilindro de cerveza disponible y destinarlo para este propósito.
Sin embargo, no cualquier cilindro sirve. Es fundamental que elijas uno en buen estado y relativamente nuevo para garantizar la seguridad y el correcto funcionamiento. ¿Por qué? Porque las empresas que recargan CO2 revisan las certificaciones de presión hidráulica vigentes. ¿Cómo lo hacen?, verificando los códigos alfanuméricos impresos en el extremo superior de los cilindros. Así que, si quieres ser el rey de la pista y causar impresión con tus efectos de humo, elige con cuidado el cilindro que destinarás para ello.
Una vez que hayas adaptado el cilindro, es crucial etiquetarlo o identificarlo, para reconocerlo fácilmente y especificar que es un cilindro con sifón para CO2 líquido. Y aquí va un dato importante: a diferencia de cuando recargas un cilindro con CO2 para cerveza que te pueden pasar cualquiera, en este caso debe ser siempre el tuyo. Así que, ¡cuídalo como si fuera un hueso de santo!
Por último, si te preguntas quiénes pueden ayudarte con este proceso, tenemos buenas noticias. En Santiago, existen empresas que ofrecen servicios de colocación de varillas o sifones y realizan la recarga a domicilio. Así que, no lo pienses más y prepárate para sorprender a tus invitados con efectos de humo espectaculares.
¿ Cuantos tipos de Productores de Hielo seco hay disponibles y cuál puedes elegir?
Comercializamos dos tipos de condensadores, el Dry Ice Black y Dry Ice Triple, para ayudarte a decidir cuál de ellos se adapta mejor a tus necesidades, te debes de hacer las siguientes preguntas
- ¿Cuánto hielo seco necesito para cada plato o copa?
- ¿Cuántos platos hago al mismo tiempo?
- ¿Cuántos platos hago cada servicio?
- ¿Quiero hielo seco para la carta o para un evento?
Nuestros consejos según tus respuestas
Si sueles tener una demanda de hielo seco baja y esporádica, la opción ideal para ti es el Dry Ice Black 30 gramos. Este condensador es rápido, cómodo y produce una cantidad adecuada de hielo seco para consumos pequeños, como para un par de clientes o para utilizar en bebidas y cócteles con un efecto humo atrayente.
En caso de que necesites un consumo constante de hielo seco para menús, grupos, buffets, banquetes o eventos con efectos visuales, la mejor opción es el condensador de hielo seco Dry Ice Triple . Este dispositivo permite producir pastillas de gran tamaño, con diferentes niveles de compactación según tus necesidades, y eso puede ser desde los 90 a 150 gramos. Además, es posible almacenar el hielo seco en una caja de porexpan ( cajas de corcho) para su conservación, que en todo caso dura máximo 1 hora, pero algo es algo. Recuerda que el hielo seco es un gas, por lo tanto va a estar siempre sublimando.
Utilizar el hielo seco y ahorrar dinero
Tanto los condensadores de hielo seco Dry Ice Black como Triple ofrecen una ventaja importante en términos de ahorro, ya que la pérdida de CO2 por evaporación o escape es mínima en comparación con otros condensadores del mercado. Además, no hay diferencia en el consumo de CO2 entre ambos dispositivos, ya que la cantidad que se consume está determinada únicamente por el tiempo necesario para producir cada pastilla.
La tela de nylon que tienen ambos dispositivos impide el paso del gas condensado y evita la acumulación excesiva de presión en el interior del dispositivo, lo que previene las fugas de CO2 por presión. En resumen, Dry Ice Black y Triple son seguros, silenciosos y perfectos para producir hielo seco en la barra delante del cliente.
Si necesitas producir hielo seco para tu negocio o uso personal, Dry Ice Black y Triple son excelentes opciones para ahorrar dinero y garantizar un proceso de producción seguro y eficiente.
Temas de seguridad que debes de saber
Es posible manipular el hielo seco de manera segura, pero es importante conocer ciertas normas antes de su uso.
Es importante tener claro en NUNCA usar el hielo seco directo en una bebida o en un cóctel, ya que podría causar quemaduras graves por frío en la boca o en el estómago de los comensales. Para evitar la ingestión accidental del hielo seco en las bebidas, se debe de utilizar un protector , como lo es la varilla mezcladora individual Dry Ice Mixer o el Mistystix
Congelador de copas y productor de Hielo seco, dos funciones en una sola maquina. Coolbar
El CO2 líquido no solo sirve para producir hielo seco, sino que también es utilizado para enfriar las copas. En este sentido, tenemos disponible un equipo que cumple ambas funciones: el CoolBar. Con este dispositivo, no solo puedes producir hielo seco a demanda, sino también congelar copas de manera rápida y eficiente. Es un 2×1 perfecto que no puedes dejar de conocer.
El Cool Bar 2 te permite congelar copas y crear tus propias pastillas de hielo seco a demanda, sin tener que cambiar de botella o conexión. Disponible en versiones de 230V o 115V, y en color plata o color cobre, este dispositivo es la solución perfecta para ahorrar tiempo y dinero.
Gracias a su nuevo sistema reductor de salida del gas, podrás congelar tus copas en cuestión de segundos. Además, enroscando el condensador de hielo seco CO2 Dry Ice Black, podrás fabricar pellets de hielo seco al instante, ahorrando hasta un 30% en el consumo de CO2. Esto convierte al Cool Bar 2 en uno de los enfriadores más eficientes del mercado.
